COXINHA DE MANDIOQUINHA: CONFIRA A RECEITA PRÁTICA

Coxinhas de mandioquinha servidas com catchup

Ingredientes da coxinha de mandioquinha

Massa

600 g de farinha de trigo
300 g de mandioquinha cozida
1 litro do caldo do cozimento do frango

1 tablete de caldo de galinha
50 g de margarina
sal a gosto
ovo e farinha de rosca para empanar

Recheio

1 peito de frango
1 cebola picadinha
1 tomate picadinho

1 xícara (chá) de salsinha e cebolinha
3 colheres (sopa) de óleo ou azeite
pimenta-do-reino preta em pó e sal a gosto

Foto: Shutterstock

Coxinha de mandioquinha com recheio de frango

Modo de preparo

Massa

Cozinhe o frango na panela de pressão ou normal com água e 1 cebola cortada em 4 pedaços.
Em uma panela, coloque o caldo do cozimento do frango (sem a cebola), o cubo de caldo de galinha e a margarina e deixe ferver.

Acrescente a farinha aos poucos e mexa sem parar.
Despeje a massa em uma superfície de mármore untada com um fio de óleo ou azeite. Se não tiver a superfície de mármore, utilize uma forma de alumínio grande.
Após cozinhar a mandioquinha em casa, passe pelo espremedor ou processsador (ou amasse bem) e misture à massa.
Sove até obter uma mistura homogênea.
Abra uma porção pequena na palma da mão.
Coloque o recheio e modele no formato de coxinha.
Passe pelo ovo e farinha de rosca.
Frite em óleo quente.

Recheio

Em uma panela, aqueça o óleo ou azeite e refogue a cebola.
Coloque os tomates, a pimenta, o sal e o peito de frando cozido e desfiado. Você tammbém pode adicionar outros temperos, como curry e orégano.
Misture bem.

Adicione a salsinha, mexa e desligue.

Você também pode fazer o recheio de sua preferência, como carne moída e carne-seca. No TudoGostoso, você encontra a receita da coxinha tradicional e até como fazer coxinha de jaca!

Faça a coxinha de mandioquinha e conte para a gente o que achou da receita nos comentários do Facebook. Também queremos saber o seguinte:  você come a coxinha pela cabeça ou pela bundinha?

Artigos Recomendados